Carpaccio de Saint-Jacques !

Dans le nouveau format Mesdames, A Taaaaable, Maïtena et Delphine Plisson nous donne la recette d’une entrée de saison pour vos repas de fête : un carpaccio de saint Jacques !

Recette du carpaccio de saint Jacques :
Pour une entrée compter 2 à 3 noix de saint Jacques par personne

Ingrédients :

• Le jus d’un citron
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet de ciboulette
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation :

• Laver les noix, les débarrasser le cas échéant du corail
• Essuyer les noix, les mettre 10’ au congélateur pour les durcir un peu afin de faciliter la découpe
• Trancher les noix en tranches fines, les placer en rosace dans les assiettes
• Ciseler la ciboulette
• Mélanger le jus de citron, la fleur de sel et l’huile d’olive
• Juste avant de servir, ajoutez sur le Carpaccio, la sauce, deux tours de moulin à poivre et de la ciboulette

Et À TAAAAAAABLE !

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