Galette à la frangipane !

Maïtena et Delphine Plisson sont de retour en cuisine pour vous proposer une recette de saison facile et gourmande, idéale pour vos moments festifs : une délicieuse galette à la frangipane maison !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pâtes feuilletées
• 2 jaunes d’œufs
• 125 g de beurre pommade
• 125 g de poudre d’amande
• 125 g de sucre glace
• 2 œufs battus

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Préparez le beurre pommade : laissez le beurre ramollir à température ambiante, puis battez-le jusqu’à obtenir une texture légère et onctueuse, similaire à une mayonnaise.
3. Incorporez le sucre glace au beurre pommade et mélangez bien.
4. Ajoutez la poudre d’amande à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
5. Ajoutez les œufs battus pour une texture plus onctueuse, puis mélangez à nouveau.
6. Préparez la pâte feuilletée : piquez les deux pâtes feuilletées à l’aide d’une fourchette.
7. Sur la première pâte, badigeonnez les contours avec un jaune d’œuf pour faciliter la soudure.
8. Répartissez la crème d’amande : utilisez une poche à douille (ou un sac de congélation coupé à l’extrémité) pour abaisser la crème d’amande uniformément sur la pâte, en évitant les bords.
9. Refermez la galette avec la deuxième pâte feuilletée, en plaçant le côté piqué à l’intérieur. Scellez bien les bords.
10. Dessinez des motifs légers sur le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau (sans percer la pâte).
11. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf restant pour une belle dorure.
12. Enfournez la galette pendant 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
    ET À TAAAABLE !

Recette / facile / gourmandise / Galette à la frangipane